1.韭菜炒河虾的注意1、一定要将河虾剪去尖嘴，否则吃的时候会扎你的嘴，勤劳的还可以将虾足也剪去。 2、用淡盐水很容易将虾清洗干净。 3、河虾尽量购买活的，没有的话买青色的，那是刚刚死的，如果虾体颜色发白、虾身发软、头身分离的建议不要买，一般是死了很久的不新鲜了。 4、韭菜炒河虾是道补肾壮阳的菜。 2.韭菜炒河虾怎么做韭菜炒河虾 材料： 新鲜河虾半斤，韭菜1小把，鲜红椒3只 做法： 1.先将河虾剪去尖嘴，用淡盐水泡泡再反复冲洗干净滤干水，韭菜切小段，红椒切斜圈； 2.坐锅烧热，下河虾小火煸至变红色即可盛出备用； 3.坐锅热油，放虾炒香，跟着下红椒和韭菜翻炒均匀，调盐味淋少许生抽就OK了！ 小诀窍： 1、河虾尽量购买活的，没有的话买青色的，那是刚刚死的，如果虾体颜色发白、虾身发软、头身分离的建议不要买，一般是死了很久的不新鲜了。 2、虾营养丰富，其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。 3.韭菜炒河虾怎么做的材料 新鲜河虾250克、韭菜50克、鲜红椒三只 调料：油、盐适量、生抽少许 做法 1、先将河虾剪去尖嘴，用淡盐水泡泡再反复冲洗干净滤干水，韭菜切小段，红椒切斜圈； 2、坐锅烧热，下河虾小火煸至变红色即可盛出备用； 3、坐锅热油，放虾炒香，跟着下红椒和韭菜翻炒均匀，调盐味淋少许生抽即可。 注意 1、一定要将河虾剪去尖嘴，否则吃的时候会扎你的嘴，勤劳的还可以将虾足也剪去。 2、用淡盐水很容易将虾清洗干净。 3、河虾尽量购买活的，没有的话买青色的，那是刚刚死的，如果虾体颜色发白、虾身发软、头身分离的建议不要买，一般是死了很久的不新鲜了。 4、韭菜炒河虾是道补肾壮阳的菜。 4.韭菜炒河虾的做法是什么食谱用料：韭菜、河虾调料：葱姜蒜、盐、糖、料酒、胡椒粉 制作方法：1、河虾洗净，用料酒腌10分钟，韭菜洗净切段2、锅中烧油，炒香葱姜蒜3、加少量料酒4、河虾炒变色后将韭菜下锅5、韭菜微微变软时，加盐、糖、鸡精、胡椒粉调味6、翻炒均匀即可出锅营养小贴士：韭菜根味辛有温中开胃、行气活血、补肾助阳、散瘀的功效。韭菜含有挥发性精油及含硫化合物，具有促进食欲和降低血脂的作用，对高血压、冠心病、高血脂等有一定疗效。韭菜含有较多的膳食纤维，能促进胃肠蠕动，可有效预防习惯性便秘和肠癌。淡水虾肉有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。虾中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。 该答案来自中华美食网官方网站 5.韭菜炒虾的功效韭菜可以和虾一起吃，韭菜中含有的挥发性精油及含硫的化合物，具有降低血糖的功效，对糖尿病、高血脂症患者等均有一定的食疗功效。虾性温，味甘、咸；归肾、脾经，居家养生吃韭菜炒虾仁能温肾助阳和活血。 韭菜性温、味甘；归肝、胃、肾经。韭菜属百合科，多年生草本植物，花果期在夏至秋间。韭菜含有维生素B、C，尼克酸、胡萝卜素、糖类等成分。具有温肾助阳、通便、温中暖胃、活血行瘀的功效。现代研究证明，韭菜含有硫化物，该物质具有杀菌消炎的作用，能增强人体抵抗力；韭菜富含纤维素，能促进肠胃蠕动，防止肠癌的发生。同时，韭菜中含有的挥发性精油及含硫的化合物，具有降低血糖的功效，对糖尿病、高血脂症患者等均有一定的食疗功效。 虾性温，味甘、咸；归肾、脾经。它含有谷氨酸、烟酸、蛋白质、脂肪、硒、铁等成分。具有滋阴补肾，活血的功效，中老年人、心血管疾病患者、肾虚阳痿者尤其适合吃虾。 韭菜炒虾肉 食材：韭菜300克，虾仁150克，葱丝、姜丝、蒜末、盐、味精、料酒、植物油各适量。 做法： 1. 虾仁洗净，沥干水分； 2. 韭菜择洗干净，切成小段； 3. 将油锅烧热，下葱丝、姜丝、蒜末炝锅； 4. 炒出香味后放入虾仁煸炒2-3分钟，倒入少许料酒，加盐调味； 5. 放入韭菜，大火炒4-5分钟，加少许味精即可。 6.韭菜炒河虾怎么做好吃准备食材： 河虾、韭菜、蒜蓉、姜丝。 准备调料： 盐、广东米酒。 制作过程： 一、剪去虾须和虾嘴，不然吃的时候，河虾尖尖的嘴巴会扎你的口腔粘膜哦！ 二、用淡盐水会很容易把河虾清洗干净，洗净后一定要沥干水分。 三、炒锅内加比平时炒菜稍多的油，加姜丝爆香，倒入河虾快速翻炒。 四、烹入少许料酒，加适量糖、鸡精、撒入葱花，再翻炒片刻，喜欢吃嫩一些的可以即刻出锅喜欢老一些的再炒一两分钟完成。 温馨提示： 1、河虾一定要食新鲜的。新鲜的河虾青黑色，近乎透明，色发红、身软、腐败变质的虾不新鲜不要吃。 炒河虾不宜挑太大的，否则虾须扎嘴，令人不太舒服。 2、宿疾者、正值上火之时不宜食虾；体质过敏，如患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾；另外虾为动风发物，患有皮肤疥癣者忌食。 河虾适合人群：一般人群均可食用 1. 中老年人、孕妇、心血管病患者、肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力之人更适合食用；同时适宜中老年人缺钙所致的小腿抽筋者食用； 2. 宿疾者、正值上火之时不宜食虾；体质过敏，如患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾；另外虾为动风发物，患有皮肤疥癣者忌食。 河虾食疗作用：虾肉肥嫩鲜美，不腥无刺是滋补壮阳之妙品。 1. 虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。 2. 虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。 3. 虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。 4. 日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的时差症。 |