读音：nǎn zhì
繁体字：腩炙
意思：一种烹调肉食的方法。 ▶北魏·贾思勰《齐民要术•炙法》：“腩炙法：肥鸭，净治洗，去骨，作脔。酒五合，鱼酱汁五合，姜、葱、橘皮半合，豉汁五合，合和，渍一炊久，便中炙。子鹅作亦然。”
解释：1.一种烹调肉食的方法。
造句：”三、腩炙：“肥鹅，净治洗，去骨，作脔。?炙法》：“腩炙法：肥鸭，?治洗，去骨，作?。腩炙大致上分成两种：一种是取羊、牛、鹿、獐肉，切方寸块，加葱白、盐、豉汁腌，急炙而成。记有“
首字母缩写：nz
【拼音】nǎnzhì
