乌肠

读音：wū cháng

繁体字：烏腸

意思：（乌肠，乌肠）
北魏·贾思勰《齐民要术•造神麴法》：“布麴饼于地……三七日出外，日中曝之令燥，麴成矣。任意举、阁，亦不用瓮盛。瓮盛者，则麴乌肠。乌肠者，遶孔黑烂。”
▶缪启愉校释：“乌肠：麴经晒燥之后，复盛入瓮中，容易吸收潮气，因而被杂菌滋生，在中心部分孔的周围呈黑褐色。”一本作“乌腹”。