忽使水火争，谁令居鼎鼐。
意思：忽然使水火争，谁让住在鼎鼐。
出自作者[宋]方蒙仲的《盐梅》
全文赏析
这首诗的题目是《众口一酸调，佳处在味外。忽使水火争，谁令居鼎鼐》。从题目中可以看出，这首诗是在讨论食物的味道和烹饪的艺术。
首句“众口一酸调，佳处在味外”表达了食物的味道并不是最重要的，更重要的是食物所蕴含的情感和意义。众口一酸，意味着每个人对同一食物的感受都是相同的，这种相同的味道可能代表着一种共同的回忆、情感或者文化背景。这种味道的独特之处在于它超越了表面的味道，深入到人的内心深处，引发共鸣。
第二句“忽使水火争，谁令居鼎鼐”则是在讨论烹饪的艺术和挑战。水火争，形象地描绘了烹饪的过程，火候的掌握对于食物的味道至关重要。鼎鼐是古代的一种烹饪器具，这里暗指高明的厨师。这句话表达了烹饪的挑战性，同时也表达了对高明厨师的赞美。
总的来说，这首诗是在赞美食物的味道之外的情感和文化内涵，以及烹饪的艺术和挑战。它鼓励人们不要只注重表面的味道，而要深入到食物中寻找更深层次的意义和情感。同时，它也赞美了厨师的高超技艺和他们对烹饪艺术的热爱和追求。这首诗的意境深远，值得人们深思和品味。
