南泉翻盐落酱钢，赵州老鼠入牛角。
意思：南泉翻盐落酱钢，赵州老老鼠钻进了牛角。
出自作者[宋]释慧远的《偈颂一百零二首》
全文赏析
这首诗以独特的语言风格和富有想象力的比喻，生动地描绘了扬州的美食文化。
“堂前开饭掂，屋裹贩扬州。”这两句诗以一种轻松诙谐的口吻，描绘了扬州的美食在人们日常生活中的重要地位。 “掂”在此处有“准备”之意，与“开饭”一起，仿佛描绘出一幅繁忙的扬州人家准备晚餐的场景。而“屋裹”则形象地描绘了扬州美食在市井小巷中贩卖的场景，就像是在屋檐下的小摊上贩卖一般。
“南泉翻盐落酱钢，赵州老鼠入牛角。”这两句诗则运用了丰富的意象和生动的比喻，进一步描绘了扬州美食的制作过程和特点。 “南泉翻盐落酱钢”一句，形象地描绘了扬州盐的丰富和重要，同时也暗示了扬州美食的丰富口味。“赵州老鼠入牛角”则是一个有趣的比喻，形象地描绘了扬州美食的精致和独特，就像老鼠钻进牛角一样，独特而难以形容。
总的来说，这首诗以诙谐幽默的口吻，描绘了扬州美食在人们日常生活中的重要地位，同时也通过丰富的比喻和生动的描绘，展现了扬州美食的制作过程和独特之处。这种独特的语言风格和富有想象力的比喻，使得这首诗具有很高的艺术价值。
