早知乡味胜为客，游宦何须更着鞭。
意思：早知道乡味胜为客，游宦又何须更着鞭子。
出自作者[宋]苏辙的《扬州五咏 蜀井〈在大明寺。〉》
全文赏析
这首诗是作者在甘泉宫附近，回忆自己十二年在外地宦游的生涯，深感思归。他由甘泉宫的香稻，回忆起故乡田里的稻香，再由甘泉宫的煮茶，联想到故乡的山茶。他觉得，如果早知道在外的乡情胜过做客，就不应该再坚持外出做官了。
首联“信脚东游十二年，甘泉香稻忆归田”，直接点明诗人在外游宦的时间之长，已经整整十二年。同时，“香稻”二字，又紧扣甘泉宫的主题，突出甘泉宫周围丰富的物产。而“忆归田”，则表明诗人对归隐的渴望，对当前宦海生涯的厌倦。
颔联“行逢蜀井恍如梦，试煮山茶意自便”，进一步表达了诗人的思乡之情。他行至蜀地井边，恍如梦境；试着煮山茶，诗意油然而生。这里，“如梦”二字，既指对蜀地井茶的梦幻般的感受，也是对当前宦游生涯的梦幻般的感受。
颈联“短绠不收容盥濯，红泥仍许置清鲜”，通过具体的细节描写，生动地表现了诗人对归隐生活的向往。他不去洗手整装，重新感受归隐生活的清新新鲜；而是任其短绳，不收不整，任其自流，表达了他对这种生活的满足和欣然自得。
尾联“早知乡味胜为客，游宦何须更着鞭”，直接点明诗人的主题，抒发了他对游宦生涯的厌倦和对归隐生活的向往。“早知乡味”四字，与首联中的“忆归田”相呼应，表达了诗人对归隐生活的热切渴望。
全诗语言朴素自然，情感真挚；通过对自己十二年游宦生涯的回顾，以及对归隐生活的向往，表达了诗人对当前生活的厌倦和思归之情。读来令人感到亲切自然，仿佛与诗人在田间地头的交谈。
苏辙（1039年3月18日—1112年10月25日），字子由，一字同叔，晚号颍滨遗老，眉州眉山（今属四川）人，北宋文学家、诗人、宰相，“唐宋八大家”之一。