1.关于宫爆鸡丁的诗句《 宫保鸡丁》 刘仪伟当你还在草地上慢慢的踱步没曾想到在你身后还有拿着刀踱步的人你往前走他在后面跟随他的左手接近了你抓住你的脖子然后，你失去了宝贵的生命你就是那一只鸡那一只以为可以长生的鸡但是，你离开了鸡世脱离了你的皮毛剩下的就是光秃秃的身体鸡腿送去炖了鸡翅送去烤了鸡脖送去卤了剩下鸡胸切成一块、一块、一块要到哪里去有人和你结伴而行它们是花生，葱段是花椒，是辣椒哦，还有那闻起来沁人心脾的保宁醋大家混在一起在锅里面跳舞火让温度不断的增加你们的舞蹈变得如此的狂热最后，来一点点盐加一点酱油用芡轻轻的一钩啊！宫保鸡丁出现了。 2.宫保鸡丁的做法原料： 鸡胸肉300克，干红辣椒25克，炸花生米75克，鸡蛋1个，葱、蒜末、盐、白糖、花椒、淀粉、醋、酱油、料酒、香油、色拉油各适量。 做法…… 1鸡胸肉洗净，切成方块状碎丁。 2鸡蛋取蛋清。 3将切好的鸡胸肉丁加蛋清、盐、淀粉略腌。 4炒锅注色拉油烧热，下入鸡胸肉丁，用大烛 广炸，炸到变色之后，捞出沥油。 5将葱切段。 6炒锅留油烧热，下入干红辣椒用小火炒香。 7放入花椒和葱段爆香。 8放入鸡胸肉丁、炸花生米。 9烹入料酒、酱油、醋。 10撒入白糖、盐，用大火快炒片刻，淋入香油，即可。 3.唐食粥语宫保鸡丁做法用料 主料 鸡腿3个 辅料 白糖 1茶匙 豌豆淀粉 20克 大葱 2根 醋 1汤匙 酱油 2茶匙 干花椒粒 10克 大蒜 2瓣 料酒 1茶匙 干辣椒 10克 食盐 1茶匙 胡椒粉 1茶匙 姜 1块 花椒 1把 宫保鸡丁的做法 1. 原料，鸡腿三只 2. 鸡腿肉切成大拇指甲大小的丁 3. 加入豌豆淀粉、酱油、料酒，拌匀后腌制十分钟入味 4. 大蒜和老姜切成末，大葱切小段 5. 干辣椒剪成段，花椒粒 6. 油酥花生米适量 7. 兑碗芡：调味碗中加入豌豆淀粉、盐、胡椒粉、白糖、醋、酱油 8. 锅内下少许油六成油温加入干辣椒和花椒粒炝锅，再加入姜、葱、蒜炝出香味（葱只加一半） 9. 再下入码味以后的鸡丁下锅， 大火翻炒至鸡丁成熟，倒入兑好的料汁并继续快速炒匀 10. 加入剩下的葱，最后加入油酥花生米炒匀起锅装盘（花生米一定是最后加） 烹饪技巧 1、花生不要早放，放早了就不酥脆了； 2、因为鸡腿是用生抽腌制过的，所以就不用放盐了； 3、鸡丁滑油后炒制时要大火快炒，时间不能太长以免鸡肉发柴； 4、提前调好味汁也是这道菜制作的关键。 |