读音：yān là
繁体字：腌臘
意思：（腌腊，腌腊）把鱼、肉等用盐浸渍，然后风干、熏干。亦指腌制后风干或熏干的鱼、肉、鸡、鸭等。 ▶《西游记》第三三回：“八戒听言道：‘蹭蹬啊！撞着个贩腌腊的妖怪了！’”清·李斗《扬州画舫录•草河录上》：“以盐渍鱼，纳有楅室，糗干成薧，载入郡城，谓之腌腊。” ▶陶成章《浙案纪略•敖嘉熊传》：“因世业腌腊，为同业子弟求学计，建一小学校于嘉兴府城北门外坛衖。”
解释：1.把鱼﹑肉等用盐浸渍，然后风干﹑熏干。亦指腌制后风干或熏干的鱼﹑肉﹑鸡﹑鸭等。
详细释义：一种食品加工法。将肉品以酱汁盐液浸渍或涂抹调味料后以火熏烤，避免腐败。初刻拍案惊奇?卷三：『便空身走去山里寻几个?杪故尥没辜遥腌腊起来，卖与客人。』
造句：2.泛指成片的腌腊食品：茄～。◎泛指成片的腌腊食品：茄～。如肥肉、蟹、田螺、腌腊制品等。板鸭是以鸭子为原料的腌腊食
首字母缩写：yl
