诗经里的菜

1.诗经中的野菜有多少种

在《诗经》所反映的西周春秋时代，由于肉类和粮食的匮乏，当时的人民尤其是下层民众不得不依赖蔬菜来补充粮食的不足。见于《诗经》的蔬菜有：荇菜、卷耳、芣苢、蕨、薇、苹、藻、苓、荑、唐、芄兰、谖草、蓷、荼、荠、莫、苦、葑、苕、苴、苹、莱、芑、蓫、葍、堇。下面依据历代注疏，作一解释。

荇菜：水中的植物，叶子浮在水面上，根茎可吃，类似于藕。参差荇菜，左右流（采/芼）之。《周南·关雎》

卷耳：草木植物名，嫩苗可吃，也可药用，今名苍耳。采采卷耳，不盈顷筐。《周南·卷耳》

芣苢：车前子，多年生草本。采采芣苡，薄言采之。《周南·芣苢》

蕨：羊齿类植物，地下茎很长，春季长嫩叶，可吃。陟彼南山，言采其蕨。《召南·草虫》

薇：野菜，叶子一种是绿色，一种是褐色，嫩的可吃，也就野豌豆苗。《召南·草虫》

苹：浮萍，蕨类植物，生浅水中。于以采苹，南涧之滨。《召南·采苹》

藻：藻类植物，没有根茎叶的区分，用细胞分裂繁殖，生浅水中。《召南·采苹》

苓：甘草，也叫大苦。山有榛，隰有苓。《邶风·简兮》

荑：初生的白茅。自牧归荑，洵美且异。《邶风·静女》

荼：苦菜。

荠：荠菜。谁谓荼苦，其甘如荠。《邶风·谷风》

唐：女罗，寄生蔓草。爰采唐矣，沬之乡矣。《鄘风·桑中》

芄兰：蔓生植物，一名萝藦。芄兰之支，童子佩觿。《卫风·芄兰》

谖草：即萱草，亦称忘忧草，今叫黄花菜。焉得谖草，言树之背。《卫风·伯兮》

蓷：益母草。中谷有蓷，暵其干矣。《王风·中谷有蓷》

莫：酸模，一种野菜。彼汾沮洳，言采其莫。《魏风·汾沮洳》

苦：苦菜，即荼。采苦采苦，首阳之下。《唐风·采苓》

葑：芜菁，又名蔓菁。根和叶做蔬菜。采葑采葑，首阳之东。《唐风·采苓》

苕：又名翘摇，即紫云英，草本。防有鹊巢，邛有旨笤。《陈风·防有鹊巢》

苴：麻子。九月叔苴，采荼薪樗。《豳风·七月》

苹：藾蒿，初生可食。呦呦鹿鸣，食野之苹。《小雅·鹿鸣》

莱：灰菜，嫩叶可吃。南山有台，北山有莱。《小雅·南山有台》

芑：像苦菜的野菜。薄言采芑，于彼新田。《小雅·采芑》

蓫：羊蹄草。我行其野，言采其蓫。

葍：多年生蔓草，一名小旋花，地下茎可吃。我行其野，言采其葍。《小雅·我行其野》

堇：苦堇、堇葵。周原膴膴，堇荼如饴。《大雅·绵》

2.《诗经·邠风·七月》里“葵”是什么菜

冬苋菜

清嘉庆进士吴其浚，自翰林院修撰官至湖南等省巡抚，官职显赫。这是一位值得尊敬的读书人，做官做学问两不误。他的难能可贵之处，是特别留意各地物产丰盈贫瘠与民生之关系，并且根据耳闻目睹之田野考察，辑录古籍中有关植物的文献，编写成了《长编》和《图考》两部巨著，成为我国十九世纪植物学极其重要的专著。他在《图考》中即把“葵”列入蔬菜类的第一品，言明“葵”就是冬苋菜：叶片圆如猪耳朵，绿的正艳，甚至连叶梗色泽也是绿茵茵的特别诱人。

冬苋草的学名称冬葵，别名为冬寒菜、葵菜、冬寒（苋）菜，皱叶锦葵。一年生草本，不分枝，高1米，茎被柔毛。叶圆形，5—7裂或角裂，直径5—8厘米，基部心形，裂片三角状圆形，边缘具细锯齿，同时极皱缩扭曲，两面平滑无毛或疏被糙伏毛或疏被星状毛，在脉上尤明显。叶柄细瘦，长4—7厘米，被疏柔毛。花小，白色，不显著，直径约6毫米，常单生或数个簇生于叶腋间，近于无花梗或具极短花梗。小苞片3枚，披针形，长4—5毫米，宽1毫米，疏被糙伏毛。萼浅杯状，连同萼裂长8-10毫米，萼5裂，三角形，疏被星状柔毛。花瓣5，较长于萼片。

西周时的蔬菜种类不多，大约有二十多种，而葵是当时及很长一段岁月里的主要品种，北魏贾思勰的《齐民要术》以”种葵“列为第一篇，元代王祯的《农书》还称葵“百菜之王”，明代李时珍的《本草纲目》，这才正式把它列入草类了。冬苋菜南北各地都有，吃法则略有不同。《汉乐府·十五从军征》“舂米持作饭，采葵持左羹，羹饭一时熟，不知贻阿谁。”显然，这里的吃法是做汤，吃到嘴里滑不溜溜的好香。

如今，葵即冬苋草大约在南方数省，还能品尝到它的美味的。”松下清斋折露葵“，这个曾经被经常吟诵的古老菜蔬，在外来品种肆意横行的神州大地，依然顽强地存活着。

3.诗经菜薇最后几句的赏析怎么写

翻译当初离家从军去，杨柳依依轻摇曳。

如今返乡解甲归，雪花飘飘飞满野。道路长远慢慢行，又饥又渴愁肠结。

我的心中真悲伤，谁知我有多凄切。《采薇》是西周时期一位饱尝服役思归之苦的戍边战士在归途中所作的诗，诗中叙述了他转战边陲的艰苦生活，表达了他爱国恋家、忧时伤事的感情。

诗的前三章以倒叙的方式，回忆了征战的苦况。为了抵御？狁的侵扰，他长期远离家室，戎马倥偬，多么渴望边境早日安定而返故乡！四、五二章陡转笔锋，描写边防军士出征威仪，全篇气势为之一振，兵士们的爱国精神得到了充分的体现。

末章写解甲归里。虽能生还，然昔日的征戍劳苦却只换来今日的“载渴载饥”，怎不令人黯然伤神？？此诗选自“小雅”，却有“国风”民歌的特点，颇为讲究句式重叠与比兴手法的运用。

如前三章的重章叠句中，文字略有变化，以薇的生长过程，衬托离家日久企盼早归之情，异常生动妥贴。第四章以常棣盛开象征军容之壮、军威之严，新警奇特。

末章以从征前与来归时的景致，寄托不尽的感伤，言浅意深，情景交融，历来被认为是《诗经》中的妙言佳句。寒冬，阴雨霏霏，雪花纷纷，一位解甲退役的征夫在返乡途中踽踽独行。

道路崎岖，又饥又渴；但边关渐远，乡关渐近。此刻，他遥望家乡，抚今追昔，不禁思绪纷繁，百感交集。

艰苦的军旅生活，激烈的战斗场面，无数次的登高望归情景，一幕幕在眼前重现。《采薇》，就是三千年前这样的一位久戍之卒，在归途中的追忆唱叹之作。

其类归《小雅》，却颇似《国风》。全诗六章，可分三层。

既是归途中的追忆，故用倒叙手法写起。前三章为一层，追忆思归之情，叙述难归原因。

这三章的前四句，以重章之叠词申意并循序渐进的方式，抒发思家盼归之情；而随着时间的一推再推，这种心情越发急切难忍。首句以采薇起兴，但兴中兼赋。

因薇菜可食，戍卒正采薇充饥。所以这随手拈来的起兴之句，是口头语眼前景，反映了戍边士卒的生活苦况。

边关士卒的“采薇”，与家乡女子的“采蘩”、“采桑”是不可同喻的。戍役不仅艰苦，而且漫长。

“薇亦作止”、“柔止”、“刚止”，循序渐进，形象地刻画了薇菜从破土发芽，到幼苗柔嫩，再到茎叶老硬的生长过程，它同“岁亦莫止”和“岁亦阳止”一起，喻示了时间的流逝和戍役的漫长。岁初而暮，物换星移，“曰归曰归”，却久戍不归；这对时时有生命之虞的戍卒来说，怎能不“忧心烈烈”。

那么，为什么戍役难归呢？后四句作了层层说明：远离家园，是因为玁狁之患；戍地不定，是因为战事频频；无暇休整，是因为王差无穷。其根本原因，则是“玁狁之故”。

《汉书·匈奴传》说：“（周）懿王时，王室遂衰，戎狄交侵，暴虐中国。中国被其苦，诗人始作，疾而歌之曰：‘靡室靡家，猃狁之故’云云。”

这可视为《采薇》之作的时代背景。对于玁狁之患，匹夫有戍役之责。

这样，一方面是怀乡情结，另一方面是战斗意识。前三章的前后两层，同时交织着恋家思亲的个人情和为国赴难的责任感，这是两种互相矛盾又同样真实的思想感情。

其实，这也构成了全诗的情感基调，只是思归的个人情和战斗的责任感，在不同的章节有不同的表现。四、五章追述行军作战的紧张生活。

写出了军容之壮，戒备之严，全篇气势为之一振。其情调，也由忧伤的思归之情转而为激昂的战斗之情。

这两章同样四句一意，可分四层读。四章前四句，诗人自问自答，以“维常之华”，兴起“君子之车”，流露出军人特有的自豪之情。

接着围绕战车描写了两个战斗场面：“戎车既驾，四牡业业。岂敢定居，一月三捷。”

这概括地描写了威武的军容、高昂的士气和频繁的战斗；“驾彼四牡，四牡骙骙。君子所依，小人所腓。”

这又进而具体描写了在战车的掩护和将帅的指挥下，士卒们紧随战车冲锋陷阵的场面。最后，由战斗场面又写到将士的装备：“四牡翼翼，象弭鱼服。”

战马强壮而训练有素，武器精良而战无不胜。将士们天天严阵以待，只因为玁狁实在猖狂，“岂不日戒，玁狁孔棘”，既反映了当时边关的形势，又再次说明了久戍难归的原因。

《毛序》根据这两章对军旅生活的描写，认为《采薇》是“遣戍役”、劝将士之诗。这与诗意不符。

从全诗表现的矛盾情感看，这位戍卒既恋家也识大局，似乎不乏国家兴亡匹夫有责的责任感。因此，在漫长的归途上追忆起昨日出生人死的战斗生活，是极自然的。

笼罩全篇的情感主调是悲伤的家园之思。或许是突然大作的霏霏雪花惊醒了戍卒，他从追忆中回到现实，随之陷入更深的悲伤之中。

追昔抚今，痛定思痛，怎能不令“我心伤悲”呢？“昔我往矣，杨柳依依。今我来思，雨雪霏霏。”

这是写景记时，更是抒情伤怀。个体生命在时间中存在，而在“今”与“昔”、“来”与“往”、“雨雪霏霏”与“杨柳依依”的情境变化中，戍卒深切体验到了生活的虚耗、生命的流逝及战争对生活价值的否定。

绝世文情，千古常新。今人读此四句仍不禁枨触于怀，黯然神伤，也主要是体会到了诗境深层的生命流逝感。

“行道迟迟，载渴载饥”，加之归路漫漫，道途险阻，行囊匮乏，又饥又渴，这眼前的生活困境又。

4.古人所吃的蔬菜有哪些

远古人吃的蔬菜大都从自然界直接采集。

从《诗经》中可以看到，周朝时经常食用的蔬菜有葵、韭、瓜、转菜、菲、蘩、荼、荠、苑、蕨、薇、瓤等，这些蔬菜有些沿用到今天，如韭、菲（萝卜）之类，有一些已逐渐退出蔬菜园地。先秦时代，韭是美味蔬菜，《诗经•豳风•七月》有云“献羔祭韭”，是说祭祀时献上羊羔和韭菜，可见人们对它的重视程度。

与之同等，有蔚和菲。《诗经•邶风•谷风》：“采葑采菲。”

葑指蔓菁，菲指萝卜，这几种蔬菜都原产于我国。《吕氏春秋•本味篇》说“菜之美者”有“具区之菁”“云梦之芹”，芹指水芹，旱芹是后来才从外国传进来的。

此外，美味蔬菜中还有笋和蒲菜，《诗经•大雅•韩奕》有云：“其蔌维何，维笋及蒲。 ”蔌，蔬菜的总称。

葵也是美味蔬菜，古人把它列为五菜之首。《诗经•豳风•七月》中有“烹葵及菽”的章句；《汉书•董仲舒传》记载春秋时有人从菜地里“拔其葵”，可知先秦时葵已经被广泛种植。

葵即菜葵，一直到唐朝时仍为蔬菜中的上品，后来逐渐弃食。蕨菜和荇菜也都是如此。

汉代的蔬菜品种渐为增多，西汉《泛胜之书》所载有瓜、瓤、芋等；东汉《四民月令》记载农家常用的蔬菜包括韭、葱、蒜、姜在内，多达20余种。值得夸耀的是，汉代人不但在田园里广种蔬菜，还学会了冬季在温室内培植蔬菜。

《盐铁论•散不足篇》所说美食有“冬葵温韭”，即指温室蔬菜。此外，像水生植物的茎叶、豆类植物的叶苗，都被人们当作蔬菜来食用。

秦汉之际，人们对蔬菜的食用价值有了深刻了解，医书中开始阐述蔬菜的食疗滋补作用。自汉武帝通西域之后，中外文化交往逐步扩大，外域的蔬菜品种陆续传入我国，像大蒜、黄瓜、菠菜等蔬菜，都是汉晋之间引入我国并广为种植的。

外域品种的传入，大大丰富了古代蔬食的内容。唐朝人喜爱的蔬菜有葵、韭、茄子、葱、竹笋、莴苣、芹菜、蕨菜等，品类多达几十种。

宋代，人们格外讲究蔬菜的烹饪。由于城市饮食业的高度发达，酒肆食店为了把蔬菜类美食推向市场，翻新花样去制作菜肴，使蔬菜类肴馔更上一层楼。

《武林旧事》卷六专门记载了蔬菜类菜肴的若干名目，有姜油多、薤花茄儿、辣瓜儿、倭菜、藕鲊、冬瓜鲊、笋鲊、茭白鲊、皮酱、糟琼枝、莼菜笋、糟黄芽、糟瓜齑、淡盐齑、醋姜、脂麻辣菜、拦生菜、诸般糟淹、盐芥等，已是洋洋大观。元明时期，蔬菜的品种与名称已与现代差不多，除白菜、萝卜、芫荽、莴苣、黄瓜、冬瓜、茄子、葱、韭、蒜、芹菜、蒜薹、菠菜等常用蔬菜外，苦瓜、芥菜、香椿等都加入到蔬菜行列。

同时，外域传来的蔬菜也逐渐上市，如胡萝卜、回回葱（即洋葱）之类。为了增加蔬菜的品种，人们学会了生豆芽及在温室中培育韭黄。

这个时期，人们食用蔬菜的途径主要有两种，一是把新鲜蔬菜烹调成各种各样的菜肴；二是对蔬菜进行加工处理，使之能够长期保藏。鲜菜烹调讲究火候和调味，煮、炒、煎、拌，手法倶全。

蔬菜类的加工处理已远远超过前代的“菹”法，除腌制之外，又通行晒制干菜、蒜制蔬菜、糟制蔬菜、油制蔬菜、醋制蔬菜和香料酱蔬菜等方式。蔬菜类的烹调方法以及加工处理方法大都趋于完善，现代人的蔬食烹饪在许多方面均吸收了元明时期的精华。

5.马齿苋诗经里叫什么

马齿苋子，中药名。为马齿苋科植物马齿苋Portulaca oleracea L.的种子。我国南北各地均产。具有清肝明目之功效。常用于青盲白翳，泪囊炎。

俗名叫做“蚂蜂菜、安乐菜、酸米菜、长寿菜”，陕西也叫"齐齐菜"；马齿苋可以治疗痢疾。得了红白痢疾，用蚂蜂菜熬水喝，佐以红糖，或者一同吃下，治疗效果极佳。同时也是一种非常可口的野菜。