1.凉菜猪手的诗句不知道你指的是哪一种，可以直接煮烂了劈成块蘸料吃，也可以做成酱猪手，就是和熟食店里一样，具体做法：原料： 猪前蹄1个、老抽、生抽、冰糖、八角、桂皮、盐、白糖若干。 做法： 1、猪前蹄请卖家把毛刮干净，斩大块。用姜、酒水煮五分钟，倒去血水污物浮沫，并用冷水冲洗干净猪手； 2、猪手上糖色后，倒入冰糖、八角、桂皮、老抽、生抽、盐、水。 大火煮开，再转小火卤煮上色至用筷子可将猪手扎透，开大火收汁即可； 3、不着急吃的话，可将猪手继续浸泡在卤水中，更加入味。 卤水也可以直接买一瓶李锦记卤水汁，汁与水按1:4兑开使用，味道很香。 2.赞美凉菜的词语有哪些美味佳肴、珍羞美味、回味无穷、玉盘珍馐、大快朵颐 1、美味佳肴 měi wèi jiā yáo 释义：上等的、第一流的食品。 出处：清·惜阴堂主人《二度梅》第四回：“前已吩咐尔等，不喜美味佳肴。 2、珍羞美味 zhēn xiū měi wèi 释义：珍贵而美味的食物。 出处：明·兰陵笑笑生《金瓶梅词话》第五十五回：“不一时，只见剔犀官桌上，摆上珍羞美。 3、回味无穷 huí wèi wú qióng 释义：比喻回想某一事物，越想越觉得有意思。 出处：宋·王禹偁《橄榄》诗：“良久有回味，始觉甘如饴。” 4、玉盘珍馐 yù pán zhēn xiū 释义：美味的食物。 出处：唐· 李白《行路难》 引证解释 见“ 珍羞 ”。 5、大快朵颐 dà kuài duǒ yí 释义：痛痛快快地大吃一顿。 出处：《周易·颐》：“观我朵颐，凶。” 3.赞美凉菜的词语有哪些美味佳肴、珍羞美味、回味无穷、玉盘珍馐、大快朵颐 1、美味佳肴 měi wèi jiā yáo 释义：上等的、第一流的食品。 出处：清·惜阴堂主人《二度梅》第四回：“前已吩咐尔等，不喜美味佳肴。 2、珍羞美味 zhēn xiū měi wèi 释义：珍贵而美味的食物。 出处：明·兰陵笑笑生《金瓶梅词话》第五十五回：“不一时，只见剔犀官桌上，摆上珍羞美。 3、回味无穷 huí wèi wú qióng 释义：比喻回想某一事物，越想越觉得有意思。 出处：宋·王禹偁《橄榄》诗：“良久有回味，始觉甘如饴。” 4、玉盘珍馐 yù pán zhēn xiū 释义：美味的食物。 出处：唐· 李白《行路难》 引证解释 见“ 珍羞 ”。 5、大快朵颐 dà kuài duǒ yí 释义：痛痛快快地大吃一顿。 出处：《周易·颐》：“观我朵颐，凶。”。 4.赞美凉菜的话桂花莲藕桂花莲藕的滋味犹如江南美女，爽脆鲜嫩的莲藕里裹着柔软糯米，浸在黏稠的冰糖汁内，星星点点的黄色桂花瓣点缀其中，隐约透露出缠绵香气。 偶尔去一些号称江南风味的馆子吃饭，端上来的桂花莲藕竟然冒着丝丝热气，让人忍不住想发火——这味凉食妙就妙在冰凉可以将甜腻分解缓和，加上桂花清香，来得格外舒服。但忽略掉凉置过程，它就仅是道甜食，犹如一般大路货色的庸脂俗粉，再没有那股小家碧玉的清新风味。 四川凉粉 凉粉最讲究的就是调料，蒜泥、精盐、酱油、白糖、味精、花椒面、红油等鲜甜辣香缺一不可，鲜红金亮地铺倒在雪白凉粉上，光看就相当开胃了。手剥笋手剥笋的主要产地在杭州边上的临安地区，采用高山野生小笋，经过漂洗、调味后，再加以长时间蒸煮而成。 野生小笋大约一手半长，粗细适中。将它一层层剥皮——在这里没有具体限制，只要咬得动，够嫩，就可以下嘴。 凉拌金针菇 金针菇切指头长短的段，香菇切丝，芹菜也切段，半个红萝卜切细丝两个红辣椒切细丝，仔姜切细丝，然后油锅烧热，先下姜丝、辣椒丝爆炒，淋一点老酒然后是红萝卜丝、香菇丝、芹菜段下去炒熟，最后把金针菇下去炒，加一点陴县豆瓣酱，一点镇江香醋，一点糖翻炒片刻，就可以出锅了，软，脆，Q，滑，香、咸、辣、甜各有天下。 5.赞美凉菜的话桂花莲藕 桂花莲藕的滋味犹如江南美女，爽脆鲜嫩的莲藕里裹着柔软糯米，浸在黏稠的冰糖汁内，星星点点的黄色桂花瓣点缀其中，隐约透露出缠绵香气。偶尔去一些号称江南风味的馆子吃饭，端上来的桂花莲藕竟然冒着丝丝热气，让人忍不住想发火——这味凉食妙就妙在冰凉可以将甜腻分解缓和，加上桂花清香，来得格外舒服。但忽略掉凉置过程，它就仅是道甜食，犹如一般大路货色的庸脂俗粉，再没有那股小家碧玉的清新风味。 四川凉粉 凉粉最讲究的就是调料，蒜泥、精盐、酱油、白糖、味精、花椒面、红油等鲜甜辣香缺一不可，鲜红金亮地铺倒在雪白凉粉上，光看就相当开胃了。 手剥笋 手剥笋的主要产地在杭州边上的临安地区，采用高山野生小笋，经过漂洗、调味后，再加以长时间蒸煮而成。野生小笋大约一手半长，粗细适中。将它一层层剥皮——在这里没有具体限制，只要咬得动，够嫩，就可以下嘴。 凉拌金针菇 金针菇切指头长短的段，香菇切丝，芹菜也切段，半个红萝卜切细丝两个红辣椒切细丝，仔姜切细丝，然后油锅烧热，先下姜丝、辣椒丝爆炒，淋一点老酒然后是红萝卜丝、香菇丝、芹菜段下去炒熟，最后把金针菇下去炒，加一点陴县豆瓣酱，一点镇江香醋，一点糖翻炒片刻，就可以出锅了，软，脆，Q，滑，香、咸、辣、甜各有天下。 6.形容“凉菜”的成语是什么垂涎欲滴、美味佳肴、外焦里嫩、回味无穷、玉盘珍馐 1、成语：垂涎欲滴 读音：[ chuí xián yù dī ] 释义：涎：口水。馋得连口水都要滴下来了。形容十分贪婪的样子。 2、成语：美味佳肴 读音：[ měi wèi jiā yáo ] 释义：1.上等的、第一流的食品。2.精致可口的饭菜。3.味道鲜美的食品。 3、成语：外焦里嫩 读音：[ wài jiāo lǐ nèn ] 释义：外焦里嫩原用来形容烹饪 的食物外表焦脆，里面细嫩，在网络流行语中，形容遇到一件事情产生很大的感触，意同“被雷到了”。 4、成语：回味无穷 读音：[ huí wèi wú qióng ] 释义：回味：指吃过东西以后的余味。比喻回想某一事物，越想越觉得有意思。 5、成语：玉盘珍馐 读音：[ yù pán zhēn xiū ] 释义：华美的盘子和珍贵的食物。 |