1.关于花椒的诗词俗语：全是生姜不辣，全是花椒不麻。 花椒 年代：【唐】 作者：【刘子翚】 欣忻笑口向西风，喷出元珠颗颗同。 采处倒含秋露白，晒时娇映夕阳红。 调浆美著骚经上，涂壁香凝汉殿中。 鼎餗也应知此味，莫教姜桂独成功。 三峡花椒”的传说 远在洪水泛滥年代，大禹率领着千军万马疏通了长江三峡，惨遭洪水浩劫的黎民百姓纷纷回归了故土，开荒播种，重过田园生活。 在治水大军中，有一位跟随大禹的老郎中，带着一个小孙女，这姑娘长得花颜月貌，聪明过人，取名花椒，她整天跟着爷爷四处奔波，为治水民工和当地百姓治病。 大禹疏通了三峡，正要转移到别的地方，这里却闹流行眼病。一个和花椒要好的姑娘，因眼病疼痛而骨瘦如柴，她在花椒爷俩的治疗下，终于眼病好了，这姑娘百般感激。 但生眼病和各种疾病的人陆续不断，花椒见此情景，不忍心随爷爷转移而离开这里，便向爷爷提出留在三峡。爷爷念她十三四岁，人小体弱，放心不下，坚持要她跟随远征。 花椒决心已定，就去找大禹叔叔给爷爷说情，大禹见这天真无邪的小姑娘有一颗为民之心，十分喜欢，但要当场考考她的医术，就提出几种疑难病症要她处方，她都能对答如流按症施药。接着让她独个一人医治了一个人的眼病，她真正做到了妙手回春，药到病除，很快把患者的病给治好了。 爷爷见了点头称是，大禹满意地说服了花椒的爷爷，将她留在三峡了。 花椒送走了爷爷和治水大军，她跟以往同爷爷出诊一样，身背小药箱，走东家，串西家，哪家有病哪家治，天长日久，治好了很多病人。 当地百姓个个喜欢她，称花椒为“神医姑娘”。后来，由于这一带森林密集，土地潮湿，湿热性眼病广泛流行，严重地区，人们挨家挨户病倒呻吟不止，有的还害瞎了眼。 见此情形，花椒心急如焚，一人又忙不过来，于是就发动大家寻找一种开白花、结小子、味麻性烈的药物来治疗，疗效十分显著，治一个好一个，从此，它就成了主治眼病的特效良药。人们为了采摘方便，便将此种树苗移栽到自己的房前屋后，为了预防眼病，每日三餐的菜肴中，也加些清香味麻的小红籽儿，日长天久，这小红籽儿就成了调料，它和辣椒一起，成了菜的特有风味——麻辣味。 从那时起，一代一代流传至今。后人们为了纪念花椒姑娘，便把这无名的小红籽儿称为“花椒”。 据《武阶备志》记载：红女祠初建于唐代。相传很久以前，此地有一女，如花似玉，勤劳善良，名叫红女，是王母娘娘的小女下凡，她心灵手巧，剪鸟能飞入云端，画花会引来蜂蝶。 但不幸的是丈夫年幼无知，婆婆、小姑子又常常虐待她。日子长了，红女想娘，就央求小姑子：“你上楼去问问婆母，我想看回亲娘，让去不让去？”小姑子捎话：“娘叫你种完三石六斗椒籽再去。” 红女就天天早出晚归去种。谁知种完后，婆婆却改口说：“叫种南山，谁叫你种北山？”逼红女一颗颗捡出来改种到南山。 红女就每天跪在地里，边捡边哭诉，感动了观音菩萨，立时：遮天盖地的寒雁、喜鹊、鸽子，都来帮她捡，改种到南山。婆婆又说：“等菜籽花儿遍地开了，满山黄了，花椒红了，纺断铁锭再去。” 红女就白天劳动，晚上纺线，不住地哭着。忽然看见穿红肚兜的善财童子端坐梁脊，口中念念有词，一眨眼锭儿就断了。 婆母觉得奇怪，自言自语道：“莫非谁在暗中帮她，一哭就帮，一哭就了事？”便不怀好意地说：“你爱哭就哭满三缸眼泪。”红女一听，越想越伤心，不由泪如连珠，哭着哭着，哭困入梦时，天空出现了脚登祥云的龙女，她飘然而来，给她拭泪，把泪水用手指对着三口缸轻轻一弹，缸就满了。 红女梦醒一看，缸真的满了。婆母翻着白眼，瞪了大半天说：“去！”。 谁知语音未落，小姑子又拿来一根铁扁担，让她担断了再走。红女无奈，跳崖自尽。 坠崖时忽然天昏地暗、雷雨大作，红女随风飘落于五凤山麓石岩洞中（现水濂洞正殿），坐化成神，青黄龙伴护。王母知女转世，特使云霄、琼霄、碧霄迎接红女复归碧落，红女说：“我久居俗世，人间多灾多难，不忍永落苦海，求住人间拯救万民。” 王母恩准，三霄助红女福佑四方，后人立祠祀女，塑造出慈祥英俊的菩萨永坐水濂洞。后来，人们发现，在五凤山出现了满山遍野的花椒树苗。 这种因红女点种而得名的大红袍花椒，具有叶青、皮红厚、口黄籽黑、油重味麻、香鲜等特点 很久以前，有位美丽孝顺的女孩姓花名娇，为救治重病的父亲上山找药.路遇一白胡子老者指点，攀越只有老鹰才能飞过的悬崖绝壁，穿越毒蛇才能穿越的荆棘丛林，以及经受饥饿与孤独，狼群嚎叫等的折磨，好容易才从虎豹护卫的神山上找到了一种香料，将其拌如菜中，救治了父亲.可随着患病的人数越来越多，加之香料又被损坏，善良且孝顺的花娇从此立志不嫁，修炼成仙化作香料树，拯救了病中之人，让其重获生命.人们为了纪念她，变把这棵树叫做花娇.随着时间的流逝，花娇的故事广为流传，花娇渐渐变成花椒. 之所以花椒的味道是麻的，那是因为漂亮的花娇在修炼时，历经岁月和风霜的洗礼，让她变成了麻子.传奇的花椒，既除六肺寒冷又暖胃止疼，而且做菜味道好极了.于是做菜放花椒在四川流行开来. 花椒古今（转帖） ？。 2.中国花椒是从哪儿来中国花椒是从哪儿来 原产地是中国。 ======================== 花椒一名，最早有文字记载是在《诗经》里。《诗经》是收载西周时期的民间诗歌，说明中国人民于二千多至三千年前已经利用花椒了。古代人认为花椒的香气可辟邪，有些朝代的宫廷，用花椒渗入涂料以糊墙壁，这种房子称为“椒房'，是给宫女住的。后来就以椒房比喻宫女后妃《曹操文集》“假为献策收伏后”篇及《红楼梦》第十六回中有“每月逢二、六日期，准椒房眷层入宫请候”之句足以佐证。 花椒树结实累累，是子孙繁衍的象征，故《诗经·唐风》称：“椒聊之实，藩衍盈升。又班固《西都赋》载“后宫则有掖庭椒房，后妃之室”，意思是皇帝的妻妾用花椒泥涂墙壁，谓之椒房，希望皇子们能像花椒树一样旺盛。 花椒产地北起东北南部，南至五岭北坡，东南至江苏、浙江沿海地带，西南至西藏东南部；台湾、海南及广东不产。见于平原至海拔较高的山地，在青海，见于海拔2500米的坡地，也有栽种。 3.花椒是我国传统植物吗应该是的。在诗经中都有记录。 我国花椒的利用，最初是作是敬神的香物。这见于《诗经·陈风·东门之枌》：“谷旦于逝，越以酸迈。视尔如荍，贻我握椒。”诗里讽刺那带着饭锅远行的女巫，竟不务以椒供神之业，而将花椒赠送人。直到战国时期《离骚》：“巫咸将夕将兮，怀椒糈而要之。”说的是巫咸神将于今晚降临，我准备花椒饭供他。说明当时楚人仍然习用花椒亨神。同时楚人又首开椒酒之风，并用花椒合泥涂室，取其温暖又能消除恶气。这就是《九歌·东皇太一》云：“奠桂酒兮椒浆”和《九歌·湘夫人》所记：“播芳椒兮盛堂”的情景。 4.花椒的历史源原花椒一名，最早有文字记载是在《诗经》里。 《诗经》是收载西周时期的民间诗歌，说明中国人民于二千多至三千年前已经利用花椒了。古代人认为花椒的香气可辟邪，有些朝代的宫廷，用花椒渗入涂料以糊墙壁，这种房子称为“椒房'，是给宫女住的。 花椒的利用历史悠久，最早是做香料用，《诗经周颂》曰：“有椒其馨（译文：花椒香气远闻）”；花椒也可浸酒，同时花椒也是一味很好的中药材。约南北朝时，从后魏贾思勰的《齐民要术》里关于花椒脯腊的记载中可洞悉出花椒已开始做调料品使用。 扩展资料 花椒食用： 花椒为芸香料植物，其经济利用部分主要是果实，果实又主要为果皮。花椒之麻，麻在果皮，果皮富含挥发油和脂肪，具有浓郁的麻香味。 花椒为芸香科灌木或小乔木植物青椒的干燥成熟果皮，一般在立秋前后成熟。花椒是中国特有的香料，位列调料“十三香”之首。 无论红烧、卤味、小菜、四川泡菜、鸡鸭鱼羊牛等菜肴均可用到它，也可粗磨成粉和盐拌匀为椒盐，供蘸食用。 花椒油有浓厚的香味，是一种很好的食用油。 生产花椒味麻且辣，炒熟后香味才溢出。在烹调上既能单独使用，如花椒面；也能与其他原料配制成调味品，用途极广，效果甚好，如五香面、花椒盐、葱椒盐等。 参考资料来源：百度百科-花椒。 5.最好的花椒是哪种它还叫秦椒、蜀椒，从名字上看，陕西和四川是和它有关系的. 你们韩城大红袍花椒是韩城的历史名优特产，明万历35年（即公元1607年）《韩城县志》就有栽植花椒的记载。“穗大粒多、色泽鲜艳、皮厚肉丰、香味浓郁、麻味适中”，堪称全国花椒中的珍品。年产量目前已经达到了1500万公斤，占全国七分之一. 四川省中部有盛产花椒的地方，它以花椒的色、香、味、形独特，质量居全国第一而闻名于世，被称为“花椒之乡”那里在有时就开始用花椒了. 6.花椒从哪里带到中国花椒原产地是中国，是中国特有的香料。花椒原野生于秦岭山脉海拔1000米以下地区。关于花椒的产地，北魏著名农学家贾思勰在他的百科全书《齐民要术》中记载：“蜀椒出武都，秦椒出天水。”由此可见，陇南是花椒出产最早的地方，也是花椒原产之地。 花椒一名，最早有文字记载是在《诗经》里。《诗经》是收载西周时期的民间诗歌，说明中国人民于二千多至三千年前已经利用花椒了。《诗经·周颂》中曰：“有椒其馨，胡考之宁”，意思是的花椒香气远闻，能使人们平安长寿。《齐民要术》也有记载。作为中药，花椒用途相当广泛，我国最早的药学著作，《神农本草经》即有花椒的作用。《本草纲目》说，花椒可“久服头不白，轻身增年”。 相传三皇五帝时期，地处白龙江沿岸、武都与文县接壤之地的临江小镇，居住着一对勤劳的小夫妻，椒儿和花秀。有一年，神农到临江察访庶民生活，碰巧在他们家吃饭，只觉得家常菜中别有一股芳香醇麻气味。仔细一问，才得知里面放有一种从“宝树”上采回晒干磨成细末做成的香料。之后，神农亲自上山去找寻小夫妻口中的“宝树”，做了一番细致的观察，总结出“叶青、花黄、果红、膜白、籽黑，禀五行之精”的特点，并分别取花秀和椒儿名字的第一字，为树命名，花椒名由此而来。 7.花椒在古代普通老百姓能吃得起吗能吃得起，花椒在古代也很普通，只是一种调味品，普通老百姓也能消费花椒有所准备于我国，栽培历史悠久，早在《诗经》中就有“椒聊之实，繁衍盈升”的描述。 在《齐民要术》中，也有花椒栽培的记载。历代文人墨客赞颂“椒浆”、“椒酒”、“椒房”的诗句和文章也不少。 全国均有分布，但以西北、华北、西南地区较多。重点产于河北、河南、山东、甘肃，尤其甘肃的花椒名列前茅、遐尔闻名。 甘肃最有名的主要指武都花椒，“花椒金三角”指洛塘片、三河片、文县的临江片。据历史资料记载，我县花椒已有3000多年的栽培历史了，历代就被列为贡品进贡。 其特点是：粒大、皮厚（花椒的主要食用部分为外果皮和内果皮）、色泽丹红、芳香浓郁、麻味纯正，是花椒中的调味、药用之正品，居全国之冠。“黎椒家种传何人，三藏插藤记夙因……无怪元和志贡品，调羹鼎鼐奈香辛！”“夷人以红椒、马同汉人交换盐和布。” 由此可见，汉源花椒栽培历史十分悠久，据史料记载，汉武帝元鼎六年平西南夷后，以汉源盛产花椒设置黎州郡。另据《汉源县志》记载，“黎椒树如有刺，县中广产，以附城（今清溪）、牛市坡（今建黎）为最佳，盖每粒有小粒附之，故称为子母椒……元和志贡黎椒，寰宇记贡花椒，明统志贡花椒，大清一统志贡花椒。 密斯士者，每年除入员外，以小印记分遗，得者莫不以为贵也。”早在唐朝元和年间（公元806—820年），汉源花椒就被列为皇室贡品，一直到清光绪19年立碑免贡为止。 时至今日，汉源花椒依然是以麻辣盛名九州的川菜最珍贵的调味品。“清风、雅雨、建昌月”这是古南丝路上的背客挑夫对八百里南丝路上气候特点的提炼。 贴着大渡晴波徐徐吹上大相岭来的清风带来了清凉干燥光强的气候特点，于是孕育出了这大自然的精灵——清椒。清椒史称贡椒、娃娃椒、子母椒，又称汉源花椒，主产于相岭汉水之间的绿水青山中，得天独厚的气质煅造了清椒得天独厚的品质，清椒的品质贵在油重粒大、色泽红润、芳香浓郁、香麻可口，赢得了“川味正宗麻，黎红第一佳”的盛誉。 其芳香油含量达到7-9%，是普通花椒的2-3倍，麻香可口，冠居全国。汉源花椒经过上百代清溪椒农的选种繁育，气更清、味更重、香更浓、麻上劲。 目前，汉源花椒种植面积已达6万余亩，1000多万株，年总产量726吨，2001年汉源被国家林业局命名为“中国花椒之乡”。2004年，巴蜀一绝的汉源花椒正式列入国家原产地域保护产品。 2008年汉源花椒名列四川省“十佳地理标志农产品”榜首，是雅安市唯一上榜的产品。花椒始见载于《诗经》。 古代常将花椒与酒配制，称作椒酒。《齐民要术》多次提到用于调味。 明代李时珍在《本草纲目》中明确指出“其味辛而麻”的特点。此麻现已形成四川风味的一大特色，并为厨师所广泛应用。 花椒 又叫秦椒、川椒，是花椒树的果实，在四川、河南、河北、山西、陕西、云南等地都有出产。一般在8月份成熟。 生品有强烈的麻味，炒熟之后会发出香气。是一种常见的香辛调料，很多种复合调料都以它作主要原料。 用于菜肴可以除腥祛异、增香和味，可以独立使用也可以与其他调味品复合使用，多用于炝、腌、拌、烧、炒、烩、炸、蒸等技法中。按大小分为：大椒、小椒。 按产地可分为：野花椒、川陕花椒、竹叶花椒、青花椒、大红袍、大红椒、小红椒、白沙椒、豆椒、秦安1号、双耳椒 。韩城生产花椒历史悠久，距今已有千年历史。 有文史资料可查的可追溯到明清两代。据明万历35年（即公元1607年）《韩城县志》论土产中就有“境内所饶者，惟麻焉、木棉焉、椒焉、柿焉、核桃焉”的描述。 清康熙42年（即公元1703年）《韩城县续志》也有“西北山椒，迤逦溪涧……亦有猴头花椒极盛，各原野村墅俱树之，种不一，有大红袍，有枸椒，有黄色椒，远发江淮”的描述。文中的“西北”就指现在的西部山区。 数百年前的县志不但说明了韩城花椒的栽培历史、生产区域及规模，而且结合外部感观特征对所产花椒予以冠名，名曰“大红袍”花椒。“大”意味着韩城花椒颗粒大，“红”表明韩城花椒颜色为鲜红色，“袍”即表述了韩城花椒外形酷似衣袍。 同时，也对产品流通情况进行了概述。在韩城生产花椒最早的盘龙乡就有一个以盛产花椒而得名的“椒树圪土劳 村”，村名一直沿用至今。 韩城花椒的栽植历史由此可见一斑。我国华北、华中、华南均有分布。 陕西韩城、合阳（国内最大产地），河南省伏牛山、太行山栽培较为集中，鄢陵各处均有栽植。 南美洲也本来就有一些品种在野外生长。 花椒果子其中，甘肃省临夏地区已经成为除陕西韩城以外的第二大花椒产区，其周边地区也有栽植.花椒始见载于《诗经》。古代常将花椒与酒配制，称作椒酒。 《齐民要术》多次提到用于调味。明代李时珍在《本草纲目》中明确指出“其味辛而麻”的特点。 此麻现已形成四川风味的一大特色，并为厨师所广泛应用。 |