1.有什么关于板鸭、盐水鸭或桂花鸭的诗词、传说 越多越好 今桂花鸭是南京有名的特产，久负盛名，相传已飘香2500余年。 此鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美，具有香、酥、嫩的特点。每年中秋前后的盐水鸭色味最佳，是因为鸭在桂花盛开季节制作的，故美名日：桂花鸭。 《白门食谱》记载：“金陵八月时期，盐水鸭最著名，人人以为肉内有桂花香也。”桂花鸭“清而旨，久食不厌”，是下酒佳品。 逢年过节或平日家中来客，上街去买一碗桂花鸭，似乎已成了夜幕降临万家灯火时的世俗礼节。 南京人对鸭子情有独钟，料理鸭子的方法也数不胜数，盐水鸭、金陵烤鸭、烧鸭、板鸭、金陵酱鸭、香酥鸭、八宝珍珠鸭、咸鸭肫等等。 鸭菜中又以盐水鸭最为知名，吃一口，肉嫩多汁，咸淡适中，香而不膻。盐水鸭又以八月桂花飘香的时节最为味美，鸭肉会带有桂花的香气，所以美名曰“桂花鸭”。 2.有什么关于板鸭、盐水鸭或桂花鸭的诗词桂花鸭是南京有名的特产，久负盛名，相传已飘香2500余年。此鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美，具有香、酥、嫩的特点。每年中秋前后的盐水鸭色味最佳，是因为鸭在桂花盛开季节制作的，故美名日：桂花鸭。《白门食谱》记载：“金陵八月时期，盐水鸭最著名，人人以为肉内有桂花香也。”桂花鸭“清而旨，久食不厌”，是下酒佳品。逢年过节或平日家中来客，上街去买一碗桂花鸭，似乎已成了夜幕降临万家灯火时的世俗礼节。 南京人对鸭子情有独钟，料理鸭子的方法也数不胜数，盐水鸭、金陵烤鸭、烧鸭、板鸭、金陵酱鸭、香酥鸭、八宝珍珠鸭、咸鸭肫等等。鸭菜中又以盐水鸭最为知名，吃一口，肉嫩多汁，咸淡适中，香而不膻。盐水鸭又以八月桂花飘香的时节最为味美，鸭肉会带有桂花的香气，所以美名曰“桂花鸭”。 3.关于写南京板鸭的作文仅供参考，请勿抄袭！家乡南京历史悠久，有“六朝古都”的美誉。 早在许多年前“鱼米之乡”南京就有许许多多的美食，其中最为著名的要数南京板鸭了。南京板鸭色泽微黄，皮面光滑无皱纹，南京板鸭是用盐卤腌制风干而成。 虽然是腌制品，但口感鲜嫩肉质酥烂细腻，香味浓郁，色香味俱全。外形饱满，体肥皮白，肉质细嫩紧密，食之酥香，回味无穷。 特点是“干、板、酥、烂、香”。板鸭是金陵人爱吃的菜肴，还有“六朝风味”，“百门佳品”的美誉。 南京板鸭外形较干，板鸭分为腊板鸭与春板鸭两种，腊板鸭的产季是小雪至立雪，春板鸭是立春至清明，各有各的风味，而腊板鸭的质量胜过春板鸭。南京板鸭是南京市的一水乡小镇湖熟久负盛名的特产，作为江苏三宝之一驰名中外。 素有北烤鸭南板鸭之美名。板鸭是用盐卤腌制风干而成，分腊板鸭和春板鸭两种。 因其肉质细嫩紧密，像一块板似的，故名板鸭。南京板鸭的制作技术已有600多年的历史，但是若追溯源头，怕已有一千多年的了。 在清•乾隆《江宁新志》中就有记载：“购觅取肥鸭者，用微暖老汁浸润之，火炙，色极嫩，秋冬尤佳，俗称板鸭。其汁数十年者，且有子孙收藏，以为业……江宁特产也。” 明清时南京就流传“古书院，琉璃塔，玄色缎子，咸板鸭。”的民谣，并且当时的地方官员总要挑选质量较好的新板鸭进贡皇室，板鸭就有了另一个名字“贡鸭”；朝庭官员在互访时以板鸭为礼品互赠，故又有“官礼板鸭”之称。 可见南京板鸭早就声誉蜚然了。板鸭的做法也别具一格，选鸭就有讲究“鸭要肥，喂稻谷，炒盐腌，清卤复，烘得干，焐得足，皮白，肉红、骨头酥”，宰杀技术也很精湛，刀口很小，要出尽鲜血。 在浸烫脱毛是，不用沸腾的水，这样会伤到表皮，影响板鸭的外形。在**毛后，还要截去脚翅，在鸭腋下开一个寸余长小口，从小口里掏出内脏，这样板鸭的外表看来任然完整。 腌制技术是制好板鸭的关键。南京板鸭用的是经过熬制的的陈年老卤，掌握盐度，配各种香料，在卤腌十几小时，就可以挂起来晾干。 这就是标准的南京板鸭，不但色香味形俱佳，而且营养丰富。现在的南京板鸭在大街小巷已经普及，由于板鸭食用不太方便，衍生出了一些其它品种。 在熟食店中桂花鸭、盐水鸭、琵琶鸭、酱鸭都是板鸭的演变，南京桂花盐水鸭同样久富盛名。 4.关于写南京板鸭的作文仅供参考，请勿抄袭！ 家乡南京历史悠久，有“六朝古都”的美誉。 早在许多年前“鱼米之乡”南京就有许许多多的美食，其中最为著名的要数南京板鸭了。 南京板鸭色泽微黄，皮面光滑无皱纹，南京板鸭是用盐卤腌制风干而成。 虽然是腌制品，但口感鲜嫩肉质酥烂细腻，香味浓郁，色香味俱全。外形饱满，体肥皮白，肉质细嫩紧密，食之酥香，回味无穷。 特点是“干、板、酥、烂、香”。板鸭是金陵人爱吃的菜肴，还有“六朝风味”，“百门佳品”的美誉。 南京板鸭外形较干，板鸭分为腊板鸭与春板鸭两种，腊板鸭的产季是小雪至立雪，春板鸭是立春至清明，各有各的风味，而腊板鸭的质量胜过春板鸭。 南京板鸭是南京市的一水乡小镇湖熟久负盛名的特产，作为江苏三宝之一驰名中外。 素有北烤鸭南板鸭之美名。板鸭是用盐卤腌制风干而成，分腊板鸭和春板鸭两种。 因其肉质细嫩紧密，像一块板似的，故名板鸭。南京板鸭的制作技术已有600多年的历史，但是若追溯源头，怕已有一千多年的了。 在清•乾隆《江宁新志》中就有记载：“购觅取肥鸭者，用微暖老汁浸润之，火炙，色极嫩，秋冬尤佳，俗称板鸭。其汁数十年者，且有子孙收藏，以为业……江宁特产也。” 明清时南京就流传“古书院，琉璃塔，玄色缎子，咸板鸭。”的民谣，并且当时的地方官员总要挑选质量较好的新板鸭进贡皇室，板鸭就有了另一个名字“贡鸭”；朝庭官员在互访时以板鸭为礼品互赠，故又有“官礼板鸭”之称。 可见南京板鸭早就声誉蜚然了。 板鸭的做法也别具一格，选鸭就有讲究“鸭要肥，喂稻谷，炒盐腌，清卤复，烘得干，焐得足，皮白，肉红、骨头酥”，宰杀技术也很精湛，刀口很小，要出尽鲜血。 在浸烫脱毛是，不用沸腾的水，这样会伤到表皮，影响板鸭的外形。在**毛后，还要截去脚翅，在鸭腋下开一个寸余长小口，从小口里掏出内脏，这样板鸭的外表看来任然完整。 腌制技术是制好板鸭的关键。南京板鸭用的是经过熬制的的陈年老卤，掌握盐度，配各种香料，在卤腌十几小时，就可以挂起来晾干。 这就是标准的南京板鸭，不但色香味形俱佳，而且营养丰富。 现在的南京板鸭在大街小巷已经普及，由于板鸭食用不太方便，衍生出了一些其它品种。 在熟食店中桂花鸭、盐水鸭、琵琶鸭、酱鸭都是板鸭的演变，南京桂花盐水鸭同样久富盛名。 5.湖熟鸭为什么那么有名湖熟板鸭 湖熟板鸭，俗称“琵琶鸭”是南京的传统特色产品。板鸭是用盐卤腌制风干而成，分腊板鸭和春板鸭两种。因其肉质细嫩紧密，像一块板似的，故名板鸭。南京板鸭的制作技术已有600多年的历史，为金陵人爱吃的菜肴，因而有“六朝风味”，“百门佳品”的美誉。板鸭色香味俱全。外形饱满，体肥皮白，肉质细嫩紧密，食之酥香、回味无穷。 湖熟板鸭风味独特，人们喜吃板鸭赋予了板鸭旺盛的生命力。年复一年，一日三餐，人们对鸭制品食而不厌、盛而不衰。鸭肉特有的保健品质，鸭肉的药用、营养价值是南京人吃鸭、嗜鸭的原因。鸭肉味性寒，是众所周知的食疗佳品。在湖熟地区流行着“中秋吃盐水鸭，入冬吃板鸭进补”的说法。根据《本草纲目》记载：鸭肉有滋阴养胃、大补虚劳、清热解毒、除水肿、利脏腑、定惊痛等功效；《滇南本草》记载：老鸭同香菇、枸杞一起煮食、补气而强体；同鸡一起煮食治血晕、头痛。因此，明清官吏富人之间渐渐以鸭相赠成为时尚，由于地方官进贡朝廷，故又名“贡鸭”。朝廷官员在互访时以板鸭为礼品互赠，故又有“官礼板鸭”之称。 南京从东吴孙权在此建都以来的1700多年来，都是标准的鱼米之乡，周边的大小池塘，湖泊数不胜数，加上气候温暖，雨水又充足，此处鱼虾水禽的养殖自古都是相当的发达 最早的记载是在春秋战国的《吴地记》，早在东吴之前几百年，就有金陵人筑地养鸭的记载。可见，家鸭蓄养已有几千年历史。明清时南京就流传“古书院、琉璃塔，玄色缎子，咸板鸭。”的民谣。“古书院”说的是夫子庙的贡院；“琉璃塔”指的是明代的大报恩寺，后毁于太平天国战火；“玄色缎子”是举世闻名的云锦；在一个就是板鸭了。足见板鸭在南京人心目中的地位。殊不知南京板鸭的源头在湖熟。据考证，今天的北京烤鸭就是从那时的南京传过去的。但是在北京却做不出南京地道板鸭的味道。原来在南京地区煮制板鸭采用的是秦淮河的水。秦淮河水来自江南丘陵地带的山泉，水质清、凉、甜、绵，属弱酸性水，煮制食物时不易沉淀，食物的营养成分、色泽不会遭到破坏。而北京地区的水，多采用的是地下水，水中矿物质含量高，尤其是钙、镁的含量更高，所以水呈碱性，用这种水煮制食物容易引起沉淀，破坏和影响食物的营养成分和色泽。若干年以后，代代相传北方地区的人们都偏爱色重的烤鸭，而南方地区的人们却喜好乳白色或微黄色的板鸭了。 6.形容板鸭的词语人间美味万千种，唯有板鸭别样同，肉嫩味鲜营养好，滋补润燥品正宗，自然放养纯生态，佳酿随伴醉意浓。 诚意经意薄利销，笑迎天下贵宾朋。1、百年新金泰，一品酱板香。 2、板鸭还是“酱”的好！ 3、不品新金泰，不识酱香味。 4、常德酱板鸭，正宗老湘味。 5、吃便天下美食，唯有绝品湘卤。 6、吃酱鱼鸭，年年发家。 7、带得走的洞庭香，品不够的酱板味。 8、地道酱板鸭，正宗湖南味。 9、洞庭老鸭，酱香天下。 10、洞庭一绝，鸭中上品。 11、独家秘制，回味绵长。 12、盖世鸭王，味冠三湘。 13、怪怪湘酱鸭，香辣顶呱呱！ 14、好吃别贪嘴，绝对味够美。 15、湖南独有的风味，别家吃不到哦！ 16、湖湘风味，天下品味。 17、健康美味新金泰，人人见了人人爱。 18、酱板选金泰，健康乐开怀。 19、酱板鸭，降价不降味。 20、酱板鸭“一板香”，够味道够营养！ 21、酱酥有嚼头，生活有奔头。 22、酱味飘香，绿色健康。 23、酱味十足，保你口福。 24、金泰酱板鸭，味美人人夸。 25、绝味板鸭，生活好滋味。 26、绝味湘品，香味独特。 27、辣得够劲，啃得有味！ 28、老乡见“老湘”，香辣口水淌。 29、佬湘勃客，味蕾之乐。 30、美味相伴，健康常随。 31、美味新金泰，酱香溢四海。 32、美在品质，优于口感。 33、南安板鸭，回味到家。 34、南安板鸭——吃出生活好味道。 35、飘香洞庭湖，湘识新金泰。 36、品尝“怪味板鸭”，享受个性生活。 37、人间佳味，益生口福。 38、沙地板鸭腊味之王，香飘万里名不虚传。 39、沙县板鸭，名不虚传。 40、丝丝入味，欲罢不能。 41、桃源新金泰，世外飘来香。 42、特色板鸭，香飘万里。 43、味道顶呱呱，好吃就要夸 44、鲜香爽辣，吮指回味。 45、香辣板鸭，要的就是这个味。 46、香辣全球，健康万家。 47、香辣时刻，美味人生。 48、香味飘遍湖南，辣是湖南正宗辣。 49、香香辣鸭，回味无穷。 50、湘辣酱卤鸭，好吃得忘不了！ 51、湘南风景美，湘南酱鸭香。 52、湘识新金泰，美味常相伴。 53、湘鸭脖克抢，好吃快去抢呀！ 54、新金泰，让酱香告诉“食”界。 55、一板一鸭，天天好板鸭。 56、一次品尝，一生回味。 57、一店定湘都，鸭溢故乡情。 |